Freitag, 27. Juni 2008
Ritter und Burgen, Mittelaltermärkte, Ritterspiele – das Mittelalter ist wieder ziemlich angesagt!
Auch auf Schönburg werden zünftige Ritteressen servieren. Speisen wie die alten Rittersleut und dabei von Gauklern und Spielleuten unterhalten werden. Dazu das stimmungsvolle Ambiente einer alten Burg– beste Rahmenbedingungen, sich kulinarisch ins Mittelalter zu stürzen. Für Gruppen ab 12 Personen bieten die Gastgeber auf Schönburg neben dem mittelalterlichen Ambiente, der passenden Musik und Dekoration eine Speisefolge, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen läßt:
Knuspriges Gewürzbrot und Möhren mit Schopf , dazu die Kräuter-Knoblauchcreme zum Tunken; Galantine von geräuchertem Lachs mit frischem Gurkensalat und einer Creme mit Lachskaviar; Würzige Kraftbrühe vom Wild mit der Haube von blättrigem Teig; Warmer Kuchen von Waldpilzen mit Kräuterschmand und Lammkasseler; ein ganzes gebratenes Stubenküken mit Kümmelsauce Sauerkraut und gebratenen Brotklößen; Feuriges Omelette auf gesülzten Himbeeren zum Schmatzen und Schlecken.
Das Mahl wird von Servierkräften in mittelalterlichen Trachten auf Tongeschirr serviert, getrunken wird aus Glaspokalen, gegessen zünftig vom Tongeschirr nur mit einem Holzlöffel und einem Messer. Der Festraum wird von vielen Kerzen stimmungsvoll beleuchtet und die Tafel ist üppig dekoriert und mit langen, roten Tischdecken und einer stilvoll gestalteten Menükarte versehen. Vor dem Mahl gibt es Wappenlätzchen zum Umbinden für die Gäste und danach Blütenwasser zum Waschen der Hände.